Rosadagar

Kanelbullar

Publicerad 2009-05-23 22:36:00 i Mat & bak

Igår kväll blev de äntligen lite tid över till bullbak... eller tid å tid... jag började rätt så sent! Klockan var 21.30 innan Isa hade somnat så då satte jag ingång. Sambon hade ett önskemål att ja skulle testa hans mammas recept på bullar... så de blev efter de receptet igår.


INGREDIENSER
Deg
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl socker
1 tsk salt
1 tsk kardemumma
1 ägg
1 kg mjöl

Fyllning
Smör
Socker
Kanel

Garnering
Ägg
Pärlsocker

GÖR SÅ HÄR
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Smula ned jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg och mjölet (men spara en del till utbakningen). 

Arbeta degen kraftigt ca 5 minuter med maskin eller ca 10 minuter för hand, tills degen blir smidig. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter. Arbeta degen några sekunder med maskin eller knåda den lätt på ett mjölat bakbord. Baka ut bullarna.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Gräddas mitt i ugnen på 250 grader i ca 8 min. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

Kommentarer (1)

Pollymuffins

Publicerad 2009-03-12 00:18:33 i Mat & bak

Idag har vi haft födelsedagskalas för sambon här hemma... våra respektive familjer har varit här. Bakade dessa underbara muffins igår! En stor favorit hos mig just nu!

Receptet kommer från Leilas bok a piece of cake... fick även ett tips ja ALDRIG följt tidigare. Har som en dåre alltid försökt få bort varenda klump i smeten. Men så här skriver Leila: Det får gärna finnas kvar små mjölklumpar i smeten. På de viset blir muffinsarna härligt luftiga och underbart saftiga.




INGREDIENSER till 6 stora / 12 små muffins
150 g smör
2 dl gräddfil
Skal av 1 citron
2 st ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 påse polly

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins och 200 grader för att grädda små.
2. Smält smöret och tillsätt gräddfilen och rivet citronskal.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4. Rör ner den ljumna vätskan.
5. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, salt och vänd ner det i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Stick ner några polly i varje form.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min om du gör stora muffins eller 12-15 min om du gör små. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Kommentarer (2)

Lunchen

Publicerad 2009-03-03 23:03:20 i Mat & bak

Idag har vi haft lunchdate med några kompisar + barn. Super trevligt som vanligt... var ett tag sen sist då vi varit sjuka!

Vi testade ett nytt recept på en tacopaj... super god å enkel att göra! De gillar jag... så här kommer recept!

INGREDIENSER Enkel tacopaj
Pajdeg
100 g smör
3 dl mjöl
2 msk vatten

Fyllning
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda hot
1 burk creme fraiche
1 påse riven ost
½ dl chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅ HÄR
Blanda ihop allt till pajdegen, ställ i frysen (lättare att få ut i pajformen då... men inte nödvändigt). Stek köttfärsen, krydda med salt & peppar, blanda i tacokryddan och resten av ingredienserna. Lägg fyllningen i pajskalet och grädda på 225 grader i 20-30 min.

Serveras med en god sallad!
Kommentarer (0)

Grekisk pyttipanna

Publicerad 2009-02-13 14:09:16 i Mat & bak

Provade på ett nytt recept till middag igår... smarrigt!



INGREDIENSER
1 fläskfilé
1-2 paprikor, skär i skivor
2-3 tomater i skivor
Klyftpotatis, ett helt paket (gjorde egna)
1 pkt fetaost
1 rödlök

Marinad
1 ½ dl olivolja
3 msk soja 
½ tsk samal oelek 
½ tsk ingefära, riven
1-2 vitlöksklyftor pressade
Salt & peppar

Kall sås
1 burk creme fraiche
1 lime
2-3 vitlöksklyftor pressade (tog bara vitlökspulver)
Örtagårdskrydda
Lite salt

GÖR SÅ HÄR
Gör marinaden och blanda om, skiva fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor och lägg i marinaden i kylen gör det gärna på morgon så att det hinner dra in i köttet ordentligt.

Ta en ugnsplåt (med kanter) och lägg potatisklyftorna i botten. Lägg på skivade tomater, skivad paprika, rödlöken i ringar, köttbitarna och ringla resten av marinaden över allt. Skär fetaosten i små tärningar och strö över.

Grädda i mitten av ugnen 30 minuter på 200 grader.

Under tiden gör du såsen, blanda bara samman allt väl.
Kommentarer (1)

Ananaspaj

Publicerad 2009-01-25 10:43:06 i Mat & bak

Hade kompisar på middag igår och bakade en ananaspaj till efterrätt... har inte provat receptet tidigare men de blev riktigt smarrigt! Hittade receptet hos Vickan som har bloggen matplatsen.org.



INGREDIENSER

Pajdeg
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver


Fyllning
1 ägg
2 dl lätt creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 liten burk krossad ananas


GÖR SÅ HÄR
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg och tryck ut i en pajform. Blanda ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Låt ananasen rinna av ordentligt och blanda ner den i smeten. Häll sedan fyllningen i pajskalet (ingen förgräddning alltså) och grädda pajen i mitten av ugnen, 175 grader, ca 40 minuter.

Lika god nygräddad som kylskåpskall. Servera med glass eller grädde.

Kommentarer (2)

Kanel muffins

Publicerad 2009-01-05 23:43:52 i Mat & bak



Har bakat lite muffins me kanel ikväll.. har tidigare gjort en hel kaka efter receptet, de kan ni hitta HÄR. Bra å ha lite i frysen när man får besök!

Om man istället vill göra muffins av kakan så ska dessa gräddas på 200 grader i 25-40 min, beroende på hur stora formar man har. Jag använde mellanstora å då räckte de me 25 min. Man gör på samma sätt som me kakan... först en klick smet å sen kanelsockret å smet igen, sen lite kanelsocker överst å en dutt me smör.

Kommentarer (0)

Kladdkaka med mariannefluff

Publicerad 2008-12-07 23:33:08 i Mat & bak

Har just bakat klart en smarrig kladdkaka me mariannefluff till... ska imorgon till K på  middag, som fyller 30 år idag! Hon har ju lite mycke å stå i just nu då hon har tvillingar som är drygt 1 månad... så vi tjejer fixar middag å fika, så får hon bara njuta : )

Har aldrig bakat kakan tidigare men blivit bjuden på den hos H som har bloggen Husdrömmen! Å då vill ja lova att den var super god, så får hoppas att ja oxå lyckats me den! Här kommer receptet på den...

INGREDIENSER
Kladdkaka
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
3 dl socker
En nypa salt
2 ägg
100 g smält smör
En stor näve minimarsmallows

Mariannefluff
3 dl vispgrädde
1 påse mariannekarameller (120 g)

GÖR SÅ HÄR
Blanda först dom torra ingredienserna till kladdkakan, blanda sedan i ägg och smör, tillsist blandas marsmallows i. Grädda mitt i ugnen på 150 grader ca 35-40 min.

Värm grädden i kastrull (får EJ koka). Krossa Marianne med mortel och rör ner i grädden. Rör på svag värme tills allt smält ihop till en jämn smet. Ställ i kylen MINST 6 timmar!!

Vispa upp Mariannefluffet och servera till kakan.
Kommentarer (3)

Dagens middag - Tortillatårta

Publicerad 2008-12-06 21:45:39 i Mat & bak

Idag provade vi en ny maträtt här hemma, tortillatårta. Hittade receptet på Tasteline, men blev lite modifierat efter min smak. Var smarrigt men en aningen starkt efter ett tag... valde medium på salsa såsen så ska nog testa mild nästa gång!


INGREDIENSER
4 st tortillabröd
2 st kycklingfileér
1 st lök
½ purjolök
200 g champinjoner
1 paprika
½ burk Old El Paso Thick´n Chunky Original Salsa
200 g philadelphiaost
1-2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklingfiléerna i små tärningar, tärna löken, strimla purjolök och skiva champinjonerna. Fräs kycklingen i matfett. Tillsätt lök, champinjoner och paprika. Låt fräsa. Blanda ner salsa och philadelphiaost. Rör om väl.

Lägg tortillabröden med fyllning emellan (som en tårta) på en plåt med bakplåtspapper. Täck även det översta lagret med fyllning. Strö osten över. Gratinera ca 15 min i ugnen tills tårtan blivit genomvarm och osten fått fin färg.

Servera med Old El Paso Thick'n Chunky Original Salsa och en grönsallad.
Kommentarer (0)

Matsedel

Publicerad 2008-12-01 22:31:29 i Mat & bak

Skönt nu har jag skrivit matsedel för nästan två veckor framåt! Nu måste bara handlingslista skrivas å sen handla hem allt oxå...

Tisdag: Pastasås med kassler
Onsdag: Korvstroganoff med ris
Torsdag: Krispig laxpytt
Fredag: Ingen mat hemma för mig... julfest me jobbet!
Lördag: Tortillatårta
Söndag: Köttbullar med potatis
Måndag: Pastagratäng
Tisdag: Ugnstekt falukorv med mos
Onsdag: Minnestronesoppa
Torsdag: Pasta med fläskfilé i rosepepparsås
Fredag: Kyckling i jordnötssås
Kommentarer (1)

Tacopaj

Publicerad 2008-11-29 22:08:06 i Mat & bak

Idag blev de mumsig tacopaj till middag så här kommer receptet på den!



INGREDIENSER

Pajdegen

4 dl mjöl

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g smör

1½ dl mjölk

Fyllning 1
300 g köttfärs
1 påse tacomix
1 dl vatten

Fyllning 2
4 tomater
1 lök
1 chili
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen, tryck ut degen i en form, grädda på 225 grader i 10 min.

Stek fyllning 1 och lägg det i pajskalet när den gräddats.

Blanda ihop fyllning 2 och lägg detta i pajskalet över köttfärsen. Grädda allt i ugnen på 225 grader i 10-15 min.

Kommentarer (1)

Pastapanna

Publicerad 2008-10-29 20:49:42 i Mat & bak

Här kommer receptet på pastapannan som jag å K lagade till lunch igår... de var riktigt gott å lätt å göra så de kommer lagas igen. Hittade receptet på Vickans matblogg Matplatsen.org.




INGREDIENSER 4 portioner

400 g köttfärs
1 burk creme fraiche paprika & chili
2 dl matlagningsgrädde (använde Milda mat extra)
1 gul lök
ca 8 färska champinjoner
1 liten burk majs
salt & peppar
smör att steka i

pasta


GÖR SÅ HÄR
Koka pastan al dente och låt rinna av. Hacka löken och skiva champinjonerna. Stek dessa hastigt i smöret och häll sedan ner färsen. Låt steka en stund. När färsen fått färg så ha i majs, creme fraiche och matlagningsgrädde. Smaka av med salt & peppar. Häll i pastan i pannan och blanda om. Klart!

Kommentarer (0)

Dagens middag

Publicerad 2008-10-29 20:18:59 i Mat & bak

Idag blev de Sweet chili wok med ris till middag enligt matsedeln! Har ju inte blivit så mycke av matsedeln ja gjorde förra veckan eftersom vi började kakla i köket.

Lovade å bjuda på lite recept... men dagens mat var ingen favorit hos mig. Så blir inget recept på de... men för er som vill ha de ändå kan kolla in hos Åse på hennes sida 56kilo.se.

Tänkte istället bjuda på ett recept som jag å K lagade till lunch igår... men de kommer i ett eget litet inlägg.
Kommentarer (0)

Pasta med fläskfilé i rosépepparsås

Publicerad 2008-10-27 22:25:26 i Mat & bak

Dagens middag lagade pappa åt oss eftersom att vårat kök är kaos just nu... så tänkte bjuda på de receptet! Blev pasta me fläskfilé i rosépepparsås. Inga direkta måtangivelser i receptet... men man får krydda å smaka helt enkelt.



INGREDIENSER
Fläskfilé
Matlagningsgrädde (brukar använda Milda mat extra)
Rosépeppar (finkrossas i mortel)
Svartpeppar (endast lite)
Salt
Pasta

GÖR SÅ HÄR
Stek fläskfilén, salta å peppra den. Lägg finkrossad rosépeppar på fläskfilén och häll sedan i matlagningsgrädden. Serveras med pasta.

Kommentarer (1)

Update matsedeln...

Publicerad 2008-10-26 19:27:37 i Mat & bak

Går inte så bra å följa min matsedel för tillfället... till gårdagens middag hade ja glömt å shoppa en viktig ingrediens så då fick de bli nå helt annat. Idag började vi me kaklet i köket = kaos där... så då ids man inte laga nåt, blev köpes pizza nyttigt å bra ; ) Sen imorgon har vi ju fortfarande kvar fogningen... så då blir de middag hos pappa.
Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela